Trà hoa quả Nhật Bản

HƯỚNG DẪN Ủ CỐT TRÀ XANH SENCHA.

Chuẩn bị:

• Trà xanh Sencha Premium hoặc Special: 40 gram.
• Nước sôi 85^oC: 2,1 lít
• BÌNH LỚN (1) ủ trà thuỷ tinh loại 3 lít
• BÌNH LỚN (2) ủ trà thuỷ tinh loại 3 lít    

Thực hiện:

• Bước 1: Cho 40g trà vào BÌNH LỚN (1), rót 700ml nước nóng 85^oC vào, ủ khoảng 5 phút => Chiết nước cốt trà ra BÌNH LỚN (2)
• Bước 2: Rót tiếp 700ml nước nóng 85^oC vào bình, ủ khoảng 10 phút => Chiết nước cốt ra BÌNH LỚN (2)
• Bước 3: Rót tiếp 700ml nước nóng 85^oC vào bình, ủ khoảng 15 phút => Chiết nước cốt ra BÌNH LỚN (2)

Kết quả thu được: Khoảng 1,8 lít nước cốt trong BÌNH LỚN (2)

HƯỚNG DẪN Ủ CỐT TRÀ HOJICHA SPECIAL ( TRÀ ĐEN NHẬT BẢN )

Chuẩn bị:

• Trà Houjicha Special: 40 gram.
• Nước sôi 100^oC: 2 lít
• BÌNH LỚN (1) ủ trà thuỷ tinh loại 3 lít
• BÌNH LỚN (2) ủ trà thuỷ tinh loại 3 lít    

Thực hiện:

• Bước 1: Cho 40g trà vào BÌNH LỚN (1), rót 1000ml nước nóng 100^oC vào, ủ khoảng 15 phút => Chiết nước cốt trà ra BÌNH LỚN (2)
• Bước 2: Rót tiếp 1000ml nước nóng 100^oC vào bình, ủ khoảng 20 phút => Chiết nước cốt ra BÌNH LỚN (2)

Kết quả thu được: khoảng 1,8 lít nước cốt trong BÌNH LỚN (2)

HƯỚNG DẪN THỰC HÀNH

TRÀ KOMACHI LẮC LẠNH (ly 500ml)

Chuẩn bị:

• Nước cốt trà Komachi pha lạnh: 150ml
• Siro đường: 35ml
• Topping (thạch hoặc trân châu giòn): 20g thả đáy ly
• Đá viên: 200g

Thực hiện:

Cho lần lượt 150ml nước cốt trà, 35ml siro đường, 200g đá viên vào bình sharker và shark đều 20-30 giây. Rót ra ly đã có topping.

TRÀ KOMACHI SEN VÀNG (ly 500ml)

Chuẩn bị:

• Cốt trà Komachi pha lạnh :150ml
• Siro đường: 35 ml
• Hạt sen nhừ: 20g (thả đáy ly)
• Đá viên: 200g

Thực hiện:

Cho lần lượt 150ml nước cốt trà + 35ml siro đường + 200g đá viên vào bình sharker và shark đều 20-30 giây. Rót ra ly đã có hạt sen.

TRÀ KOMACHI MƠ MUỐI (ly 500ml)

Chuẩn bị:

• Cốt trà komachi lạnh: 150ml
• Siro đường: 35ml
• Nước cốt mơ muối: 15ml
• Đá viên: 200g

Thực hiện:

Cho lần lượt 150ml nước cốt trà + 35ml siro đường + 15ml nước mơ muối và 200g đá viên vào bình sharker và shark đều 20-30 giây. Rót trà ra ly.

TRÀ KOMACHI HOA QUẢ (ly 500ml)

Chuẩn bị:

• Cốt trà Komachi pha lạnh: 150ml
• Siro đường: 35ml
• Hoa quả tươi thái con chì: 30g thả đáy ly (theo mùa tuỳ thích: Xoài, Táo, Lê, Dưa hấu, ...)
• Đá viên: 200g

Thực hiện:

Cho lần lượt 150ml cốt trà + 35ml siro đường + 200g đá vào bình sharker và shark đều 20-30 giấy. Rót trà ra ly đã có hoa quả.

TRÀ XANH MƠ MUỐI (ly 500ml)

Chuẩn bị:

• Cốt trà Sencha Premium / Special: 150ml
• Siro đường: 35ml
• Nước cốt mơ muối: 15ml
• Đá viên: 200g

Thực hiện:

Cho lần lượt 150ml nước cốt trà + 35ml siro đường + 15ml nước cốt mơ muối + 200g đá viên vào bình sharker và shark đều 20-30 giây. Rót trà ra ly.

TRÀ SENCHA DỨA NHA ĐAM (ly 500ml)

Chuẩn bị:

• Cốt trà Sencha Premium / Special: 150ml
• Siro đường: 35ml
• Dứa chín thái lát: 20g
• Nha đam tươi: 20g thả đáy ly.
• Chanh tươi: 5ml + 1-2 lát chanh
• Đá viên :200g

Thực hiện:

Cho lần lượt 150ml nước cốt trà + 35ml siro đường + 20g dứa chín thái lát + Chanh tươi  + 200g đá viên vào bình sharker và shark đều 20-30 giây. Rót ra ly đã có nha đam.

TRÀ SENCHA TẮC XOÀI (ly 500ml)

Chuẩn bị:

• Cốt trà Sencha Premium / Special: 150ml
• Siro đường: 40ml
• Xoài tươi thái hạt lựu: 20g
• Tắc xanh (quất): 5ml + 2-3 lát quất
• Đá viên: 200g

Thực hiện:

Cho lần lượt 150ml nước cốt trà + 40ml siro đường + 200g đá + 20g xoài tươi + Tắc xanh vào bình sharker và shark đều 20-30 giây. Rót  ra ly

TRÀ SENCHA CAM ĐÀO (ly 500ml)

Chuẩn bị:

• Cốt trà Sencha Premium / Special: 150ml
• Siro đường: 20ml
• Siro đào: 20ml
• Cam vàng nhập khẩu: 1 lát
• Chanh tươi: 3ml + 2 lát chanh
• Đá viên: 200g

Thực hiện:

Cho lần lượt tất cả các nguyên liệu vào bình sharker và shark đều 20-30 giây. Rót ra ly.

TRÀ SENCHA QUẤT QUẾ (ly 500ml)

Chuẩn bị:

• Cốt trà Sencha Premium / Special: 150ml
• Siro đường: 40ml
• Nước cốt quế: 20ml
• Quất xanh: 5ml + 3-4 lát quất.
• Đá viên: 200g

Thực hiện:

Cho tất cả các nguyên liệu vào bình sharker và shark đều 20-30 giây. Rót ra ly.

TRÀ HOJICHA CHANH VÀNG (ly 500ml)

Chuẩn bị:

• Nước cốt trà Houjicha Special: 150ml
• Siro đường: 40ml
• Chanh tươi: 5ml + 1-2 lát chanh
• Chanh vàng: 2 lát
• Đá viên: 200g

Thực hiện:

Cho lần lượt 150ml nước cốt trà, 40ml siro đường, Chanh tươi, Chanh vàng và 200g đá viên vào bình sharker và shark đều 20-30 giây. Rót ra ly.

TRÀ HOJICHA DỨA NHA ĐAM (ly 500ml)

Chuẩn bị:

• Cốt trà Houjicha Special: 150ml
• Siro đường: 40ml
• Dứa chín thái lát: 20g 
• Nha đam tươi: 20g thả đáy ly
• Chanh tươi: 5ml + 2 lát chanh
• Đá viên: 200g

Thực hiện:

Cho lần lượt 150ml nước cốt trà, 40ml siro đường, 20g dứa, Chanh tươi và 200g đá viên vào bình sharker và shark đều 20-30 giây. Rót ra ly đã có Nha Đam. 

TRÀ HOJICHA QUẤT NHA ĐAM (ly 500ml)

Chuẩn bị:

• Cốt trà Houjicha Special: 150ml
• Siro đường: 40ml
• Nha đam tươi: 20g thả đáy ly
• Đá viên: 200g
• Quất xanh: 2 quả (5ml)+ 2-3 lát quất.

Thực hiện:

Cho lần lượt cốt trà ,siro đường ,đá viên ,nước cốt quất +lát quất vào bình lắc ,lắc đều 20-30 s. Sau khi lắc xong ta đổ tất cả thành phẩm ra ly đã có nha đam.

TRÀ HOJICHA QUẤT QUẾ (ly 500ml)

Chuẩn bị:

• Cốt trà Houjicha Special: 150ml
• Siro đường: 40ml & Nước cốt quế: 20ml
• Quất xanh: 5ml + 2-3 lát quất.
• Đá viên: 200g

Thực hiện:

Cho tất cả các thành phần vào bình lắc và lắc đều 20-30s. Sau khi lắc xong ta đổ tất cả các thành phần ra ly.

TRÀ HOJICHA ĐÀO CAM SẢ (ly 500ml)

Chuẩn bị:

• Cốt trà Houjicha Special: 150ml
• Siro đường: 20ml
• Siro đào: 20ml
• Nước cốt sả: 20ml + cây sả tươi trang trí thành ly
• Nước cốt cam xanh: 20ml + 1 lát cam xanh
• Chanh tươi: 3ml + 2-3 lát chanh
• Đá viên: 200g

Thực hiện:

Cho lần lượt tất cả nguyên liệu ( trừ cây sả tươi ) vào bình sharker và shark đều 20-30 giây. Rót ra ly đã trang trí sả tươi.

Tải file giáo trình đào tạo đầy đủ ( tại đây)